厳選したワインやこだわりのカクテルを笹塚駅から徒歩1分の肉バルでお楽しみください

収量を落とし、ブドウを遅摘みし、シュール・リーを行うことで独特のまろやかさとふくよかさのあるワインとなりました。フレッシュで華やかなブーケがあり、フルーツやアーモンドが感じられる凝縮した味わいです。“カサル・ディ・セッラ”（丘の上の農家）はこのワインが最初に造られた単一畑の名前です。 低いブドウ収量（7トン/ヘクタール以下）は通常のヴェルディッキオ収量の約半分。完熟したブドウを手摘みし、ソフトプレス。モストは冷却タンクで静置。その後ステンレスタンクに移し、16～18度でアルコール発酵を行います。ワインの一部はマロラクティック発酵させ、シュール・リーで約5ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。4月の終わり頃ボトリングされ、その後数ヶ月瓶内熟成させます。

複雑で香り高いノーズ、素晴らしくフレッシュでピーチ・アプリコットの

アロマで溢れています。

口に含むと、まろやかで滑らかな口当たり。

タイプ  オレンジワイン

生産者  GERARD BERTRANDジェラール・ベルトラン

生産地 フランス

品種 ヴィオニエ シャルドネ グルナッシュ・ブラン マルサンヌ モーザック ミュスカ

タイプ 白ワイン

生産者  CHATEAU COUTET

生産地  フランスボルドーソーテルヌ & バルサック

品種 セミヨン ソーヴィニヨン・ブラン ミュスカデル 

原産地呼称 AOC.

バルサックバルサックソーテルヌ格付け第1級。

バルザック最大で、その地を代表するシャトー。

美しくバランスのとれた甘さの貴腐ワインです。

トフィー、バニラ、温かみのある焼き菓子のスパイスのアロマ。焼きリンゴやシトラスのフレーバーに香ばしいトーストしたオークのニュアンスが深みを与える。後味はすっきりとしていて、思わず次のグラスに手が伸びます。

生産者  フィオール・デル・ソーレ

生産地  アメリカ  カリフォルニア

ノート 鮮やかな黄金色。マイヤーレモン、リンゴ、梨の活き活きとしたアロマが立ち上り、ほのかなバニラとシナモンを伴います。熟した梨と、マイヤーレモンの美味しい風味に、キャラメルを少し含みます。テクスチャーは豊かでまろやか、キリッとした後味へと続きます。

生産者  ストーリー・リッジ・ヴィニャーズ

         （パナメラ）

産地     アメリカ   カリフォルニア

柑橘類が効いた風味を持つ非常に爽やかなワイン。潮風は冷涼な環境と長い成熟サイクルをもたらし、最高のバランスと風味を引き出します。エレガントでリフレッシュなワインは生き生きとしたライムの皮の核とほのかなエルダーの花、ライチ、桃やトロピカルフルーツの含みを持ちます。

生産者  アルティガ・フュステル

産地     スペイン アルカンテ

葡萄品種  モスカテル・デ・アルハンドリア

地域 ヴェネト

タイプ 赤

葡萄品種: ピノ・ネッロ

テイスト:辛口

ワインレッドの色合いを持つルビー色。

心地よいアロマと独特な下草のような芳香。

風味は辛口。フルボディでまろやか。

生産者：サブミッション by ６８９セラーズ

生産地：カリフォルニア　ナパ・ヴァレー

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン92％、メルロー8％

完熟のブラックベリー・カシスの香りと樽の香りが心地良く広がります。

柔らかくしなやかな口当たりです。

生産者 シャトー・モン・ペラ

生産地 フランス／ボルドー

タイプ 赤ワイン

葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン

メルロー

テイスト辛口

「神の雫」にも登場したワイン。

柔らかでジューシーな味わいは、時に驚愕の

味わいを見せてくれます。こなれてきた

2018年ものをお楽しみください。

生産者  デヴィルズ・キャンディ

産地  アメリカ ナパヴァレー

タイプ 赤ワイン

葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン

シャルボノジンファンデルプティ・シラー

濃い赤紫色。

素晴らしいノーズ。砕いたブルーベリー、ダークチョコレート、

リコリスのアロマがグラスから勢いよく立ち上る。

リッチでフルボディの味わいは、複雑で香ばしい。

砕いたブラックチェリーの土っぽいニュアンスが特徴的です。

生産者 テヌータ・ルーチェ

生産地  イタリア

品　種ブルネッロ(サンジョヴェーゼ)

タイプ赤 / フルボディ

20世紀を代表する二人の天才が生み出した 究極のスーパータスカン 「テヌータ・ルーチェ」

輝きのある非常に濃いルビー色。

干したプラムと野生のブラックベリー。

熟れた果実のアロマ。

様々なスパイスが混ざった香りに甘い

スミレのフローラルな印象が溶け込んでいく。

個性は強いが、きめ細かく全体の構成に溶け込んだタンニン

がなめらか。

味わいは香り高い展開を示し、舌の後方で感じられる

トースティなオーク香はコショウやシナモンの香りと

調和しています。

タイプ  辛口 - フルボディ

生産地南アフリカ / ウエスタンケープ

タイプ  赤ワイン・フルボディ

レッドプラムやレッドチェリーの香りをベースに、このワインの核を成すコーヒーやカカオ、ダークチョコレートのほろ甘苦いフレーヴァーが濃密に広がり、鮮明な印象を植え付けられます。

ウイスキーの香りが苦手な方にもおすすめです。

ウイスキー独特のスモーキーな香りは、原料のモルト（大麦の麦芽）を乾かす時に使う「ピート（草炭）」の香りです。

ピートを燃やした熱風でモルトを乾かすので、モルトに煙の匂いがつき、ウイスキーの香りの中に混ざります。

ピートを使わずに乾かした「ノンピートモルト」ですので、香りがやわらかで飲みやすいです。

ハチミツの風味がほんのり漂う、コクのある暖かい味わい。

フレッシュバニラに加え、スライスした洋ナシの香りが感じられるフルーティーで洗練された、まろやかな口当たり。

リッチでバランスのとれた後味も魅力です。

キング・オブ・アイラ”とさえ呼ばれ、 世界で愛されているアイラモルト「ラフロイグ」。

薬品を想わせるヨード様の独特な香り、 オイリーで濃厚な味わい、やや塩っぽくてドライな後味といった強烈な個性です。

爽やかで海を思わせるヨード香、燻製魚、炭焼コーヒーの香りに、柑橘系の果実の香りが加わる。 チョコレートとタフィーの甘さ、シナモンスパイス、薬品のようなフェノールの香りが魅力的に入り混じっているます。

アードベッグ 10年は、強烈なスモーキーさと繊細な甘さが完璧に調和した、世界が熱望する究極のアイラモルトです。

ボウモア・モルトは、アイラの女王ともいわれ、洗練されたかぐわしい香りを持ちます。

中でも12年は、海草由来のピート香とラペンダーを彷彿させる独特の香りにオーク由来の熟成香がバランスよく解け合っています。

琥珀色でボウモア独特のスモーキーさの中にも、微かにレモンや蜂蜜の香りが広がります。

小さなフレンチオーク樽にて６年熟成してあります。

熟成後、加水調整により４４％に瓶詰め。 バニラ、カカオ、蜂蜜など芳醇かつ複雑な香りと非常になめらかでやわららかな甘味が特長です。

ブルゴーニュ地方の歴史ある美しいボーヌで造られているムスー。

伝統と現代の融合により、エレガントなブリュットに仕上がりました！

豊かなフルーツと花の芳香がとてもここちよいスパークリングです！

生産者：ヴーヴ・ドゥ・フランス

葡萄品種：コロンバール、 ユニ・ブラン

産地：フランス/ ブルゴーニュ

ヴァン・ムスープリュット ヴーヴ オーバン・ドゥ・フランス ロゼ

フランスでは珍しいテンプラニーリョ100％で造られたロゼスパークリング。

フルーティな香りと赤い果実のアロマに包まれ、きめ細やかな泡で溢れ心地よい。

フルーティな味わいと酸味を感じる後味は刺激的でフレッシュなスパークリング。

生産者：ヴーヴ・ドゥ・フランス

品種：テンプラニーリョ

産地：フランス/ ブルゴーニュ

美しい谷を意味するヴァルフルモサ。

このカヴァはそんな美しい谷の側で全て自社葡萄を使い仕上げています。

フルーツをミックスしたアロマと、発送の際に生まれてくるトーストしたような香は、まろやかでエレガント。

上品なフルーティさが後味に香ります。

生産者：マッジア ヴァルフォルモサ

葡萄品種：パレリャーダ・ マカベオ・チャレッロ

産地：スペイン

勝利の美酒。オバマ氏やマンデラ氏が歴史的勝利の日に味わったスパークリング。柑橘果実のアロマやほのかな酵母香が漂う、南アフリカ産の瓶内二次醗酵ワインです。ムース状のきめ細かな泡と熟した柑橘系の果実味を持つ洗練された味わいが特徴です。

生産者 グラハム・ベック・ワインズ

品種 シャルドネ58% ピノ・ノワール42%

産地 南アフリカ

3種のシャンパーニュ品種に基づき、シャルドネ30%、ピノ・ノワール55%、ピノ・ムニエ15%である。この構成には50のクリュがかかわっており、キープされていた過去の2つのヴィンテージのリザーヴワインが加えられています。色調は輝く濃い黄金色の色調。細やかな気泡は素晴らしいフィネスを示し、うず高く立ち上ります。表現豊かで、上質、フレッシュなノーズは開くと、白い花のアロマが立ち上がり、エレガントでフルーティな趣を漂わせながら、白桃、アプリコット、柑橘類やブリオッシュの含みを伴います。 魅力的なテクスチャーはフレッシュでまろやかで、非常にバランスが取れています。最初のアロマは梨のコンポートとアカシアハニーの力強い含みで増長されるます。後味は豊かで、心地の良い長い余韻を残します。

厳選されたシャルドネとピノノワールのブドウ園は、涼しい夜に収穫され、すぐにタンクに押し込まれます。 一次発酵は、果実の純度と鮮度を確保するために迅速に行い、その後、二次発酵がタンク内で行われ、ワインを休ませて複雑さを増します。 このハウススタイルを継続するためにリザーブワインをブレンドし、調和をもたらします。味わい外観は淡い麦わら色。ブリオッシュや新鮮なレモンなど柑橘の複雑な香り。 繊細でクリーミ―な泡に、フレッシュで上質な酸、リッチな味わいが特徴です。