笹塚のワインと炭火焼肉バル｜肉バルIchi（イチ）

肉バルIchiの看板メニュー「ローストビーフ」は、希少な葡萄牛の「しきんぼ」部位を贅沢に使用。

しっとり柔らかな肉質と、葡萄牛ならではの濃厚な旨みが口いっぱいに広がる一品です。特製ソースは、酸味とバターの深いコクが絶妙にマッチし、肉の旨みをさらに引き立てます。 葡萄牛の「しきんぼ」は、柔らかさと旨みのバランスが抜群です。

• 絶妙な火入れ: 低温調理でじっくり仕上げ、しっとりジューシーな食感を実現。 • 特製ソースの魔法: 酸味とバターの風味が織りなすソースが、肉の味わいを極上に。

牛肉をたっぷり使い、時間をかけて煮込んであります。

牛の旨みたっぷりです。

スジの少ない赤身肉です。

焼き野菜と一緒に醤油ベースのタレで、お召し上がり下さい。

肉バルIchiの「ラグーパスタ」は、牛肉の深い旨味とじっくり煮込んだコラーゲン、脂の甘みが溶け出す濃厚なソースが自慢。トマトの爽やかな酸味と香草の香りが織りなす複雑な味わいが、パスタに絡み合うメニューです。

肉バルIchiの「自家製エビトマトクリームパスタ」は、乾燥海老をペースト状にし、生クリームとトマトを丁寧に煮込んだソースが自慢の逸品。海老の濃厚な旨みと香りがクリーミーなソースに溶け込み、パスタに絡む絶妙な味わいが魅力です。

コク深い赤身の旨味、口の中に広がる豊かな風味は、別格の味わいです。 塩と食べることで、よりお酒とのマリアージュを楽しめます。

・前菜3種

　自家製レバーパテ・スモークサーモン

　燻製ポテトサラダ

・サラダ⋯⋯シーザーサラダ

・温菜⋯⋯牡蠣とキノコのアヒージョ

               （バケット付き）

・メイン⋯⋯牛ハラミステーキ

・パスタ⋯⋯濃厚海老トマトパスタ

（ある1日のメニュー構成）

※飲み放題＋2000円（生ビール付き）

・前菜5種・・・レバーパテ・スモークサーモン・生ハム・燻製ポテトサラダ・フレッシュオイスター

・冷菜・・・・・江戸前ハーブと低温調理のローストビーフ

・サラダ・・・・シーザーサラダ

・温菜　・・・・牡蠣とトマトのアヒージョ

　　　　　　　　(バケット付き)

・メイン・・・・A5黒毛和牛のミスジステーキ

・パスタ・・・・イカ墨を練り込んだタリオリーニ

・デザート・・・白胡麻ときな粉のティラミス

（ある1日のメニュー構成）

※飲み放題＋1,500円

地域 ヴェネト

タイプ 赤

葡萄品種: ピノ・ネッロ

テイスト:辛口

ワインレッドの色合いを持つルビー色。

心地よいアロマと独特な下草のような芳香。

風味は辛口。フルボディでまろやか。

生産者：サブミッション by ６８９セラーズ

生産地：カリフォルニア　ナパ・ヴァレー

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン92％、メルロー8％

完熟のブラックベリー・カシスの香りと樽の香りが心地良く広がります。

柔らかくしなやかな口当たりです。

生産者 シャトー・モン・ペラ

生産地 フランス／ボルドー

タイプ 赤ワイン

葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン

メルロー

テイスト辛口

「神の雫」にも登場したワイン。

柔らかでジューシーな味わいは、時に驚愕の

味わいを見せてくれます。こなれてきた

2018年ものをお楽しみください。

生産者  デヴィルズ・キャンディ

産地  アメリカ ナパヴァレー

タイプ 赤ワイン

葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン

シャルボノジンファンデルプティ・シラー

濃い赤紫色。

素晴らしいノーズ。砕いたブルーベリー、ダークチョコレート、

リコリスのアロマがグラスから勢いよく立ち上る。

リッチでフルボディの味わいは、複雑で香ばしい。

砕いたブラックチェリーの土っぽいニュアンスが特徴的です。

生産者 テヌータ・ルーチェ

生産地  イタリア

品　種ブルネッロ(サンジョヴェーゼ)

タイプ赤 / フルボディ

20世紀を代表する二人の天才が生み出した 究極のスーパータスカン 「テヌータ・ルーチェ」

輝きのある非常に濃いルビー色。

干したプラムと野生のブラックベリー。

熟れた果実のアロマ。

様々なスパイスが混ざった香りに甘い

スミレのフローラルな印象が溶け込んでいく。

個性は強いが、きめ細かく全体の構成に溶け込んだタンニン

がなめらか。

味わいは香り高い展開を示し、舌の後方で感じられる

トースティなオーク香はコショウやシナモンの香りと

調和しています。

収量を落とし、ブドウを遅摘みし、シュール・リーを行うことで独特のまろやかさとふくよかさのあるワインとなりました。フレッシュで華やかなブーケがあり、フルーツやアーモンドが感じられる凝縮した味わいです。“カサル・ディ・セッラ”（丘の上の農家）はこのワインが最初に造られた単一畑の名前です。 低いブドウ収量（7トン/ヘクタール以下）は通常のヴェルディッキオ収量の約半分。完熟したブドウを手摘みし、ソフトプレス。モストは冷却タンクで静置。その後ステンレスタンクに移し、16～18度でアルコール発酵を行います。ワインの一部はマロラクティック発酵させ、シュール・リーで約5ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。4月の終わり頃ボトリングされ、その後数ヶ月瓶内熟成させます。

複雑で香り高いノーズ、素晴らしくフレッシュでピーチ・アプリコットの

アロマで溢れています。

口に含むと、まろやかで滑らかな口当たり。

タイプ  オレンジワイン

生産者  GERARD BERTRANDジェラール・ベルトラン

生産地 フランス

品種 ヴィオニエ シャルドネ グルナッシュ・ブラン マルサンヌ モーザック ミュスカ

タイプ 白ワイン

生産者  CHATEAU COUTET

生産地  フランスボルドーソーテルヌ & バルサック

品種 セミヨン ソーヴィニヨン・ブラン ミュスカデル 

原産地呼称 AOC.

バルサックバルサックソーテルヌ格付け第1級。

バルザック最大で、その地を代表するシャトー。

美しくバランスのとれた甘さの貴腐ワインです。

肉バルIchiで提供する「ジ・アトムシャルドネ」は、レモンの皮のアロマとココナッツの甘いフレーバーが織りなす、クリーミーな口当たりと爽やかな余韻が魅力の白ワイン。

生産者  フィオール・デル・ソーレ

生産地  アメリカ  カリフォルニア

パナメラシャルドネの魅力 アメリカ・カリフォルニアのプレミアムシャルドネパナメラは、セントラル・ヴァレーとセントラル・コーストのアペラシオンから厳選されたブドウを使用。 • 外観: 鮮やかな黄金色が特徴。

• 香り: マイヤーレモン、リンゴ、梨にバニラとシナモンが漂います。

• 味わい: 熟した梨とレモンの風味にキャラメルが加わり、豊かでまろやかな口当たり。キリッとした後味が楽しめます。 毎日の贅沢に最適な輸入ワインとして、日本でも人気急上昇中！

生産者  ストーリー・リッジ・ヴィニャーズ

         （パナメラ）

産地     アメリカ   カリフォルニア

柑橘類が効いた風味を持つ非常に爽やかなワイン。潮風は冷涼な環境と長い成熟サイクルをもたらし、最高のバランスと風味を引き出します。エレガントでリフレッシュなワインは生き生きとしたライムの皮の核とほのかなエルダーの花、ライチ、桃やトロピカルフルーツの含みを持ちます。

生産者  アルティガ・フュステル

産地     スペイン アルカンテ

葡萄品種  モスカテル・デ・アルハンドリア