牛タンのカルパッチョ風サラダ | シェフオリジナルの肉料理や厳選ワインを笹塚で提供する肉バルからの最新のご案内

丁寧に低温調理した肉に、表面だけを香ばしく焼き付けることで、外は香ばしく中はしっとりとした理想的な火入れを実現。
バルサミコとレモンを合わせた上品な酸味のソースが、肉本来の旨味を引き立てます。
セルバチコの香りとマリネトマトの瑞々しさが調和し、味・香り・彩りすべてが整った一皿です。